Vini Toscana La Dogana vermentino - Di Frontiera

Recensioni Viniou

La Dogana Vermentino, appartenente alla denominazione "Toscane Vino Italia", incarna perfettamente la freschezza e la vitalità dei vini bianchi toscani. Si tratta di una cuvée assemblata, conosciuta come "Cuvée Di Frontiera", che trova nell’utilizzo prevalente del Vermentino la sua identità principale. Non essendo riferito a un’annata specifica, questo vino mette in risalto la consistenza del terroir piuttosto che le particolarità del millesimo. Il Vermentino, carattere forte di questa bottiglia, viene vinificato prevalentemente in acciaio per esaltare i sentori agrumati, floreali e iodati che fanno la fortuna di questa varietà mediterranea.

La Toscana, anche se celebre nel mondo per i suoi grandi rossi, custodisce una tradizione importante di vini bianchi di carattere. Il clima generalmente mite grazie all’influenza marittima e i suoli misti, composti da argille, sabbie e pietrisco, permettono ai bianchi come il Vermentino di mantenere una bella acidità e una piacevole sapidità. In particolare nelle zone costiere, il microclima ventilato contribuisce a esprimere vini freschi e minerali, perfetti per essere degustati giovani. La storia vitivinicola della Toscana affonda le sue radici nei tempi degli Etruschi, evolvendosi nel corso dei secoli fino a un moderno approccio di valorizzazione sia delle varietà autoctone sia di quelle internazionali.

Questo Vermentino secco si abbina magnificamente a piatti di mare come antipasti di pesce, carpacci di ricciola o branzino, spaghetti alle vongole o una classica cacciucco livornese. Ottimo anche con formaggi freschi, insalate estive e verdure grigliate. Per chi ama scoprire i sapori regionali, da provare anche con la panzanella toscana.

Per valorizzare i profumi e la freschezza di La Dogana Vermentino, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 8-10°C. In queste condizioni, potrai apprezzare al meglio la sua vivacità e purezza aromatica.