Vini Puglia Doppio Passo - Primitivo - 2024

Recensioni Viniou

Il Doppio Passo Primitivo 2024 delle Puglie è un vino rosso secco, prodotto da uve Primitivo coltivate secondo principi biologici. Questo vitigno autoctono si esprime qui con generosità grazie al tipico metodo “doppio passo”, che prevede una doppia vendemmia: una parte delle uve viene raccolta in anticipo per conservare freschezza ed acidità, l’altra invece più matura, per arricchire struttura e complessità. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, bouquet aromatico di frutti rossi maturi come prugna e ciliegia, note di mora e sfumature speziate di pepe nero e liquirizia. Al palato è morbido, rotondo, con tannini vellutati e una piacevole sapidità che invita al sorso successivo.

Le Puglie, situate nella punta sud-orientale dell’Italia, sono una terra storicamente vocata alla viticoltura grazie a un clima mediterraneo caratterizzato da estati lunghe, calde e soleggiate e da scarse precipitazioni, elementi che favoriscono una perfetta maturazione delle uve. I suoli calcarei e argillosi delle campagne salentine contribuiscono a donare una particolare mineralità e ricchezza aromatica ai vini. La tradizione vinicola pugliese affonda le sue radici nell'antichità, con origini che risalgono ai Greci e ai Romani, e oggi si rinnova con una crescente attenzione alla qualità e all’agricoltura sostenibile.

Il Doppio Passo Primitivo 2024 è ideale in abbinamento a piatti saporiti come orecchiette al ragù di carne, brasato di manzo, formaggi stagionati della tradizione locale come il caciocavallo o il pecorino pugliese. Si sposa bene anche con grigliate miste, lasagne o secondi di agnello alle erbe mediterranee, esaltandone le note aromatiche e la struttura.

Per apprezzare questo vino al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato per alcuni minuti. Così facendo, potrete godere appieno della ricchezza aromatica e della piacevole morbidezza tipica di un Primitivo biologico delle Puglie.