Vini fortificati Piemonte Drink Wines Not Labels - Vino Chinato - 2023

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, proveniente dal Piemonte e prodotto dall’azienda “Drink Wines Not Labels”, è un’interessante cuvée Vino Chinato dell’annata 2023. Siamo di fronte a un vino fortificato rosso, certificato nature, caratteristiche che suggeriscono una lavorazione ispirata alla tradizione ma con un occhio rivolto alla naturalità, probabilmente con interventi minimi in cantina e un rispetto profondo del terroir. Il Vino Chinato nasce da una base di vino rosso piemontese che viene arricchita con erbe aromatiche e spezie, tra cui spicca solitamente la china, da cui prende il nome. I dettagli sui vitigni utilizzati non sono specificati, ed è tipico che la base possa variare: nei Chinati classici si adopera spesso il Nebbiolo, ma la versione “cuvée” lascia intuire un possibile assemblaggio di diversi vitigni autoctoni o tradizionali del Piemonte, scelta che sottolinea uno stile originale e personale.

Il Piemonte, patria di storici vini rossi, sorge ai piedi delle Alpi e gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I terreni, spesso calcarei e argillosi, conferiscono struttura e finezza ai vini della zona. La lunga tradizione enologica piemontese si riflette nella produzione di vini complessi e di carattere, tra cui il Vino Chinato, nato nell’Ottocento come vino medicinale e diventato ora raffinato vino da meditazione o fine pasto.

Grazie alla componente aromatica data dalle spezie e dalla china, questo vino fortificato si sposa magnificamente con dolci a base di cioccolato fondente, come una torta gianduja, oppure con i classici biscotti di meliga o il bunet piemontese, esaltando i sapori del territorio. Si può accostare anche a formaggi erborinati per un contrasto intrigante tra dolcezza e sapidità.

Per la degustazione si consiglia una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C, che permette di apprezzare al meglio le sfumature aromatiche e la profondità gustativa tipica di questo affascinante vino piemontese.