Vini Lazio Donato Giangirolami - 2024

Recensioni Viniou

Il Donato Giangirolami Bianco 2024 è un vino bianco secco che affonda le sue radici nella ricca tradizione vitivinicola del Lazio. Questo vino, prodotto da uve selezionate tra i vitigni autoctoni e internazionali più adatti al territorio, si distingue per la sua freschezza e la sua limpida espressione del terroir locale. L’annata 2024, giovane e vivace, regala profumi netti di agrumi, fiori bianchi e una sottile nota erbacea, evidenziando la cura nella vinificazione biologica che caratterizza l’etica produttiva della cantina Donato Giangirolami. La vinificazione avviene attentamente in acciaio per preservare le note fruttate e la tipica mineralità, conferendo al vino una struttura equilibrata e una piacevole sapidità.

Il Lazio è una regione storicamente vocata alla produzione vinicola, grazie al suo clima mediterraneo temperato, caratterizzato da inverni miti e estati asciutte, con sbalzi termici favorevoli alla maturazione delle uve. I suoli, prevalentemente vulcanici e ricchi di minerali, donano ai vini una freschezza e una vivacità particolari, unite a una tipica sapidità. L’enologia laziale vanta una storia antichissima, risalente all’epoca romana, ed è oggi protagonista di una rinascita qualitativa, soprattutto nelle produzioni biologiche come quella di Donato Giangirolami.

Questo bianco secco si abbina splendidamente a piatti tipici della cucina laziale come spaghetti alla vongole, risotto alle erbe aromatiche, o carciofi alla romana, così come a insalate di mare, pesci grigliati e formaggi freschi. La sua freschezza lo rende ideale anche come aperitivo, magari con crostini e verdure in pinzimonio.

Per assaporarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, che permette di esaltarne i profumi più delicati e la piacevole freschezza. Una breve ossigenazione nel bicchiere permetterà di apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.