Spumanti Friuli Venezia Giulia Dorigo

Questo vino spumante Blanc de Noirs proviene dalla celebre cantina Dorigo, situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, una regione nota per la grande vocazione vitivinicola e per una straordinaria diversità di espressioni enologiche. Non essendo specificato il millesimo né i vitigni precisi, possiamo però intuire lo stile del vino: uno spumante bianco ottenuto da uve a bacca nera, vinificato con il metodo tradizionale (classico). Tale metodo regala solitamente una spuma fine e persistente, un bouquet complesso, impreziosito da note di crosta di pane, fiori bianchi, frutta fresca e talvolta una leggera tostatura sul finale. Il profilo sarà verosimilmente secco e fresco, con una buona acidità che sostiene la struttura del sorso.

Il Friuli-Venezia Giulia gode di un clima mitigato dalle correnti adriatiche e protetto dalle Alpi Giulie, elementi che consentono una maturazione ideale delle uve, mantenendo vivace acidità e aromi nitidi. La storia vitivinicola di questa regione è ricca e risale addirittura all’epoca romana: qui la tradizione si è evoluta verso produzioni di altissima qualità, sia per i vini fermi che per gli spumanti, sempre più apprezzati anche su scala internazionale. I suoli, spesso costituiti da marne calcaree e arenarie, contribuiscono a vini dalla spiccata mineralità e carattere.

Uno spumante di questo genere si presta bene ad accompagnare antipasti delicati come carpacci di pesce, tartare di salmone o ostriche, ma si abbina perfettamente anche a specialità tipiche friulane come la trota affumicata o il frico leggero. Ottimo anche come aperitivo, si esprime al meglio con piatti freschi e leggeri, valorizzando la cucina di mare e i formaggi a pasta molle.

Per degustare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in un calice da spumante che possa esaltarne i profumi e la vivacità delle bollicine.