Spumanti Friuli Venezia Giulia Alturis - Ribolla Gialla

Questo vino spumante Alturis, prodotto nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, si distingue per il suo stile fresco e vivace, perfettamente in linea con la tradizione della zona. La cuvée è ottenuta principalmente da Ribolla Gialla, uno dei vitigni autoctoni più apprezzati della regione, anche se non si può escludere la presenza di altre uve in assemblaggio, dato che la composizione dettagliata non è specificata. Il vino è elaborato con il metodo Charmat, ideale per valorizzare l’aromaticità e la fragranza delle uve scegliendo una presa di spuma in autoclave, che preserva le note floreali e fruttate tipiche di questo stile. Si tratta di un’espressione non millesimata, pensata per mettere in risalto la coerenza e la freschezza piuttosto che la singola annata.

Il Friuli-Venezia Giulia si trova tra le Alpi e l’Adriatico, beneficiando così di un clima temperato, caratterizzato da giornate assolate e notti fresche che consentono una maturazione lenta e controllata delle uve. I suoli, ricchi di minerali con presenza di marne e arenarie, regalano ai vini una piacevole mineralità e una particolare eleganza. Da sempre questa terra è riconosciuta per la sua vocazione spumantistica, soprattutto con varietà autoctone come la Ribolla Gialla, rinomata per la spiccata acidità e l’eleganza delle sue bollicine.

In tavola, un Brut come questo si abbina splendidamente a piatti di mare – pensiamo a crudi di pesce, crostacei o carpacci di ricciola e branzino. Ottimo anche come aperitivo, accompagna con grazia stuzzichini salati, fritture leggere e piatti tipici come il frico friulano in versione leggera. Può essere una scelta azzeccata anche con risotti alle erbette o primi di verdure di stagione.

Per gustare al meglio questo spumante, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltarne al massimo la freschezza e la vivacità delle sue bollicine. Conviene versarlo in calici tulipano, che permettano di apprezzarne sia il perlage fine che il bouquet aromatico.