Vini Friuli Venezia Giulia Terpin - Sialis - 2015

Recensioni Viniou

La cuvée Sialis 2015 di Franco Terpin è un vino bianco secco di grande personalità, prodotto nel Friuli-Venezia Giulia, una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini bianchi complessi e longevi. La cuvée nasce dall’unione di varietà tipiche del territorio, tra cui presumibilmente Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Friulano, anche se Franco Terpin è noto per i suoi assemblaggi originali e vinificazioni innovative. Il 2015 è stata un’annata dal clima favorevole, con maturazioni ottimali delle uve, permettendo di esprimere al meglio la ricchezza aromatica e la profondità gustativa. La vinificazione avviene in gran parte con lieviti indigeni e secondo tecniche che privilegiano macerazioni sulle bucce e interventi minimi, per esaltare autenticità e complessità. Il risultato è un vino dal colore intenso, dall’aroma di frutta matura, note floreali, erbe aromatiche e un lieve accenno minerale.

Il Friuli-Venezia Giulia è una regione dalla straordinaria varietà pedoclimatica: le vigne sorgono su suoli ricchi di ponca, una marna calcarea mista ad argilla che regala ai vini freschezza e mineralità. Il clima, mitigato dalle Alpi Giulie a nord e dall’influsso dell’Adriatico a sud, permette alle uve di maturare lentamente, esprimendo intensità aromatica, acidità equilibrata e profonda struttura. La storia vinicola della regione è antica, segnata da contaminazioni austriache e slave, e oggi riconosciuta a livello internazionale proprio per i suoi vini bianchi artigianali e longevi.

La cuvée Sialis accompagna bene piatti della tradizione friulana come il frico (torta di patate e formaggio), risotto agli asparagi bianchi di Cormons, ma anche portate di pesce nobile, carni bianche in salsa e formaggi a pasta dura. Ottimo anche con cucina internazionale dal gusto speziato, ad esempio piatti asiatici leggeri.

Il consiglio di degustazione è di servire a 12-14°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità aromatica. Prima di servire è consigliabile lasciarlo respirare nel bicchiere o in una caraffa per qualche minuto, per permettergli di esprimere al meglio tutte le sue sfumature.