Vini Friuli Venezia Giulia Il Carpino - Sauvignon - 2017

Recensioni Viniou

Il Carpino Sauvignon 2017 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, una delle regioni più rinomate d’Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità. Questo vino è ottenuto da uve Sauvignon Blanc, un vitigno internazionale che trova in queste terre una delle sue migliori espressioni italiane. Il 2017 è stata un’annata caratterizzata da una buona maturazione delle uve, con un equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare la pulizia e la fragranza degli aromi varietali, con eventuali brevi affinamenti sulle fecce fini che conferiscono corpo e complessità senza compromettere la vivacità del frutto.

Il Friuli-Venezia Giulia gode di un clima temperato grazie all’influenza dell’Adriatico e delle Alpi Giulie che proteggono i vigneti dai venti freddi del nord. I suoli sono spesso composti da marne e arenarie, noti localmente come “ponca”, che conferiscono ai vini mineralità, eleganza e persistenza. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici nell’antichità, ma è nel Novecento che il Friuli si afferma come patria del vino bianco di qualità, con una particolare attenzione per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e internazionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Sauvignon si abbina splendidamente con piatti a base di pesce e crostacei, come un risotto ai frutti di mare o una tartare di tonno. Ottimo con antipasti all’italiana, asparagi alla griglia o anche formaggi di capra freschi. Per un abbinamento locale, lo si può gustare con “frico” friulano, piatto a base di formaggio e patate.

Consiglio di servire Il Carpino Sauvignon 2017 a una temperatura tra 8 e 10°C, in calici dal corpo medio, così da esaltarne la freschezza aromatica e la sottile mineralità. Un vino che regala grandi soddisfazioni sia ora che con un breve affinamento in bottiglia.