Vini Emilia-Romagna Podere Pradarolo - Vej - 2013

Il Podere Pradarolo Cuvée Vej 2013 è un vino orange prodotto in Emilia-Romagna, una regione che negli ultimi anni si è distinta per la sua attenzione alle vinificazioni naturali e macerate. Non sono confermati con assoluta certezza i vitigni utilizzati per questa cuvée: spesso in questa zona si lavora con uve autoctone come Malvasia di Candia Aromatica, ma la composizione precisa può variare. Il termine “orange” suggerisce che i grappoli a bacca bianca sono stati sottoposti a prolungata macerazione sulle bucce, conferendo al vino colore ambrato, struttura tannica e intensi aromi complessi. Il millesimo 2013 lascia supporre una maturità aromatica ormai ben sviluppata, con evoluzioni che possono spaziare dalla frutta secca alle note di spezie e fiori appassiti.

L’Emilia-Romagna, famosa per la sua storia enogastronomica, offre un clima continentale mitigato dall’influsso dell’Appennino e dei venti dal mare Adriatico. I suoli sono spesso argillosi o calcarei, ideali per fornire freschezza e mineralità. In questa regione i produttori stanno riscoprendo antiche tecniche di vinificazione, legando le loro etichette a tradizioni identitarie forti, come dimostra il lavoro di Podere Pradarolo con vini di carattere artigianale, eleganti ma anche potenti e sorprendenti.

Questo vino orange, grazie alla sua complessità e struttura, si presta ad abbinamenti ambiziosi. Perfetto con piatti della tradizione emiliana come i tortelli di zucca o risotti alle erbe, riesce a valorizzare la sapidità di formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Si consiglia anche di provarlo con pesce azzurro arrosto o carni bianche speziate; la sua lieve tannicità sostiene bene la ricchezza dei sapori regionali.

Per cogliere al meglio tutti i suoi aromi evoluti e la particolare tessitura gustativa, suggerisco di servirlo a una temperatura di 12-14°C, possibilmente in un calice ampio da vino bianco strutturato. Non esitare a decantarlo per permettere una buona ossigenazione: il vino mostrerà così tutto il suo fascino e la profondità acquisita nel tempo.