Spumanti Emilia-Romagna Palazzo di Varignana - Villa Amagioia Blanc de Noirs

Recensioni Viniou

La cuvée Villa Amagioia Blanc de Noirs prodotta da Palazzo di Varignana è uno spumante elegante che esprime il carattere vivace e raffinato della sua terra d’origine, l’Emilia-Romagna. Nonostante non sia millesimato, questo vino effervescente rivela una cura particolare nella scelta delle uve a bacca nera vinificate in bianco, una tecnica che esalta la struttura e la complessità aromatica tipica dei Blanc de Noirs. Il metodo di spumantizzazione utilizzato, quasi certamente quello classico visto il prestigio della casa produttrice, dona bollicine fini e persistenti. Al calice il colore è luminoso, giallo paglierino intenso con riflessi dorati, mentre al naso si percepiscono note di piccoli frutti rossi, mela, crosta di pane e lievi sentori agrumati. Al palato è avvolgente, con una piacevole freschezza e una bella sapidità che invita al sorso successivo.

L’Emilia-Romagna si colloca tra le regioni più dinamiche del panorama enologico italiano. I suoi vigneti traggono beneficio da un clima temperato continentale con influssi marittimi, che favorisce un’ottima maturazione delle uve e apporta un equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica. I suoli, spesso argillosi e calcarei, sono particolarmente adatti alla coltivazione di vitigni sia autoctoni che internazionali. La regione vanta una lunga tradizione spumantistica soprattutto negli ultimi decenni, grazie alla sempre maggiore attenzione di produttori come Palazzo di Varignana alla qualità e all'espressione del territorio.

A tavola, la cuvée Villa Amagioia Blanc de Noirs si sposa perfettamente con antipasti di mare come carpacci di pesce o gamberi, tartare di tonno, oppure con primi piatti delicati come risotti alle verdure primaverili. Ottimo anche con piatti della tradizione emiliana come la torta salata di erbette o la crescenta modenese con salumi. La sua freschezza e la bollicina elegante lo rendono ideale come compagno di aperitivi raffinati, magari accompagnando una selezione di formaggi a media stagionatura.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e l’equilibrio sensoriale, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici da spumante che ne valorizzino il perlage e i profumi.