Vini Emilia-Romagna Umberto Cesari - Romagna Albana Passito - Colle del Re - 2015

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Il Colle del Re Romagna Albana Passito 2015 di Umberto Cesari è una splendida espressione dei vini dolci dell’Emilia-Romagna. Prodotto a partire dal vitigno autoctono Albana, riconosciuto per la sua storicità e la sua attitudine alla produzione di passiti, questo vino nasce da uve accuratamente selezionate e lasciate appassire per concentrare aromi e zuccheri. Dopo la vinificazione, il passaggio in piccoli fusti di legno contribuisce a esaltare la complessità e la morbidezza del prodotto. Il risultato è un vino che si distingue per il colore dorato intenso e brillante, con profumi profondi di frutta candita, miele, albicocca secca e accenni di spezie dolci e vaniglia. Al palato regala una dolcezza ben bilanciata da una viva acidità e da una scia minerale tipica dei grandi passiti.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni più ricche e vocate d’Italia in campo vitivinicolo, con una tradizione millenaria. Il territorio collinare di questa zona beneficia di suoli argillosi e calcarei alternati a marne, che consentono alle viti di esprimersi con intensità e tipicità. Il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, condizioni ideali per favorire la maturazione delle uve e l’appassimento necessario alla produzione dei passiti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Colle del Re Albana Passito si sposa magnificamente con dessert della tradizione emiliana come la zuppa inglese o la torta di riso. È ideale anche con formaggi erborinati come il gorgonzola dolce, o con foie gras per accostamenti più internazionali. Da provare anche in accompagnamento a dolci a base di mandorle o pasticceria secca.

Si consiglia di degustare questo vino dolce a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, ideale per esaltare la freschezza e la complessità aromatica. Decantare brevemente può aiutare a liberare appieno il bouquet profumato di questo passito raffinato.