Vini Emilia-Romagna Terra e Sale - Sangiovese Riserva - 2020

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La Cuvée Sangiovese Riserva 2020 di Terra e Sale è un vino rosso secco che incarna perfettamente il carattere della Romagna. Prodotto con uve Sangiovese, questo vino si distingue per una vinificazione accurata che mira a esaltare i profumi e la struttura tipici del vitigno. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, permettendo una maturazione ottimale delle uve e dando vita a un profilo aromatico intenso e un equilibrio elegante tra freschezza e struttura. La maturazione della Riserva avviene spesso in botti di rovere, contribuendo a una maggiore complessità con note speziate e una tannicità levigata.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni più fertili e dinamiche dell’Italia vitivinicola. In particolare, la Romagna, da cui proviene questo Sangiovese, gode di un clima temperato subcontinentale: le estati sono calde ma ben ventilate, gli inverni non troppo rigidi, grazie alla vicinanza dell’Appennino e del Mar Adriatico. I suoli sono ricchi di argille e calcare, elementi che conferiscono ai vini struttura e mineralità. La storia della viticoltura in questa zona affonda le radici nell’epoca romana; nel tempo il Sangiovese si è affermato come il vitigno simbolo della Romagna, capace di unire potenza e finezza.

Un Sangiovese Riserva si esalta accanto a piatti robusti e saporiti. Ideale l’abbinamento con carni rosse alla griglia, selvaggina arrosto o brasati, ma anche con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di fossa. Per un’esperienza autentica, consiglierei di provarlo con tipiche tagliatelle al ragù romagnolo o uno stufato di cinghiale, che ne valorizzano le note fruttate e speziate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Sangiovese Riserva a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un breve periodo di aerazione in decanter, così da aprire appieno il bouquet aromatico e ammorbidire i tannini.