Vini Emilia-Romagna San Patrignano - Ventanni - 2016

Recensioni Viniou

La cuvée Ventanni 2016 di San Patrignano è un vino rosso secco di grande intensità e personalità, rappresentativo dell’Emilia-Romagna. Pur non avendo dettagli precisi sull’uvaggio, questa cuvée è generalmente composta da un blend di varietà autoctone e internazionali, spesso Sangiovese in dialogo con Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, che donano complessità e profondità. L’annata 2016, eccellente in Italia, si distingue per equilibrio, freschezza e potenziale di invecchiamento: i mesi in botti di rovere che seguono la vinificazione tradizionale consentono ai tannini di affinarsi e di esprimere note evolute e speziate, mantenendo però la vitalità del frutto.

L’Emilia-Romagna, terra di grande ricchezza vitivinicola, offre un mosaico di paesaggi collinari su suoli ricchi di argilla e calcare, mitigati dalla vicinanza del mare e dagli Appennini. Il clima continentale, temperato da venti marini, favorisce maturazioni lente e complete delle uve. La regione affonda la sua tradizione vinicola nell’antichità, con una storia che intreccia cultura contadina e nobiltà gastronomica: qui nascono sia vini frizzanti amichevoli sia rossi strutturati e di prestigio, come questa cuvée emblematica di un territorio dinamico e innovativo.

In abbinamento, il Ventanni 2016 si sposa alla perfezione con la ricca cucina regionale: prova con lasagne al ragù, tagliatelle ai funghi porcini, arrosti di vitello oppure con un piatto di Parmigiano Reggiano stagionato e salumi tipici come il culatello. Straordinario anche su brasati, selvaggina e formaggi a pasta dura. Per gli amanti dei sapori raffinati, è un ottimo compagno di agnello al forno o spezzatino di manzo.

Per cogliere appieno la sua complessità aromatica e l’eleganza dei tannini, si consiglia di servire la cuvée Ventanni 2016 tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Così esprimerà tutta la sua profondità, il frutto maturo e la tessitura vellutata che la rendono indimenticabile.