Vini Emilia-Romagna Podere Pradarolo - Vej 270 - 2014

Recensioni Viniou

Il Cuvée Vej 270 2014 di Podere Pradarolo è un vino bianco secco prodotto in Emilia-Romagna, una regione storicamente celebre per la sua biodiversità viticola. Il vino nasce da un accurato assemblaggio di vitigni autoctoni, dove la Malvasia di Candia Aromatica recita spesso un ruolo principale nelle cuvée della casa. L’annata 2014 si è rivelata particolarmente interessante dal punto di vista climatico, con un andamento mite che ha favorito una maturazione equilibrata delle uve. In cantina, Podere Pradarolo privilegia metodi di vinificazione naturali, con lunghi macerazioni sulle bucce, assenza di filtrazione e aggiunte minime, se non nulle, di solforosa. Questo approccio conferisce al vino una veste leggermente ambrata, aromi intensi di frutta matura, fiori secchi, erbe officinali e cenni di mandorla, sostenuti da una struttura viva e un finale sapido.

L’Emilia-Romagna vanta un clima continentale influenzato dagli Appennini verso sud e dal mare Adriatico a est, con suoli misti di argille e marne che danno vini ricchi di personalità. La regione non solo è il cuore della produzione di Lambrusco e di grandi vini bianchi come l’Albana, ma è anche patria di una gastronomia d’eccellenza, capace di esaltare al meglio le particolarità di vini naturali e complessi come il Vej.

Per accompagnare il Cuvée Vej 270, scegli piatti intensi e saporiti; la cucina emiliana offre formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, salumi quali culatello o spalla cotta, ma anche paste ripiene come tortelli alle erbe o risotti con funghi porcini. Ottima l’intesa anche con piatti di pesce in umido, carni bianche e preparazioni vegetariane strutturate.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, così da esaltarne la complessità aromatica e la vivacità gustativa. Si suggerisce inoltre di aprire la bottiglia circa mezz’ora prima per favorire una migliore espressione degli aromi.