Vini Emilia-Romagna Podere Pradarolo - Vej - 2013

Recensioni Viniou

Il Podere Pradarolo Vej 2013 è un vino bianco secco che incarna la filosofia artigianale del produttore e una visione autentica della viticoltura emiliana. Ottenuto principalmente da uve Malvasia di Candia Aromatica, il Vej è vinificato secondo pratiche naturali, senza filtrazione e con lunghi macerazioni sulle bucce che possono raggiungere le due o tre settimane. Questa tecnica conferisce al vino un colore dorato intenso e un profilo aromatico complesso, quasi da "orange wine", con note di frutta secca, erbe aromatiche, agrumi canditi e leggere sfumature di mandorla. Il millesimo 2013 dona una materia viva, arricchita da una piacevole maturità sia nei profumi che nella struttura, mantenendo un buon equilibrio tra freschezza, profondità e tannicità delicata.

L’Emilia-Romagna, terra di grandi tradizioni culinarie e vinicole, offre condizioni ideali per la produzione di vini di carattere. Nei dintorni di Parma, dove si trova Podere Pradarolo, il clima è continentale con escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve e ne preservano l’aromaticità. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, elementi che restituiscono ai vini intensità e sapidità. La storia della regione, crocevia tra nord e centro Italia, si riflette nella grande varietà di vitigni e nello sviluppo di pratiche artigianali che privilegiano la qualità e l’espressione del territorio.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Vej si presta perfettamente alle specialità locali come tortelli d’erbetta, lasagne verdi, antipasti di salumi tipici (prosciutto di Parma, culatello) o formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano. Grazie alla sua struttura e profondità, si sposa bene anche con piatti di pesce saporiti, carni bianche in umido e cucina orientale speziata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a 12-14°C. Un breve passaggio in decanter permetterà al vino di sviluppare pienamente i suoi aromi complessi e la sua texture elegante.