Vini Emilia-Romagna La Mancina - Terre di Montebudello - 2022

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La cuvée Terre di Montebudello 2022 di La Mancina è un vino bianco secco proveniente dall’Emilia-Romagna, una delle regioni più ricche e variegate d’Italia in termini di produzione vitivinicola. Questo bianco nasce da un’attenta selezione di uve locali, spesso basate su varietà come la Pignoletto e, in alcune versioni, il Trebbiano o altri vitigni a bacca bianca tipici dell’area collinare bolognese. Il millesimo 2022 si è rivelato equilibrato grazie a un clima favorevole, caratterizzato da primavere miti ed estati soleggiate ma senza eccessi di calore, permettendo una maturazione graduale delle uve. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio per preservare freschezza e aromi primari, con fermentazioni a basse temperature che esaltano le note fruttate e floreali tipiche delle uve impiegate.

Il territorio dell’Emilia-Romagna, in particolare quello delle colline modenesi e bolognesi, si distingue per suoli argillosi e calcarei, che contribuiscono alla struttura dei vini senza appesantirli. Il clima è temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la conservazione dell’acidità e lo sviluppo di profumi fini. La storia vitivinicola della zona è antica: già i Romani apprezzavano questi territori, e tutt’oggi la regione è conosciuta per la sua viticoltura di qualità e uno stile orientato alla convivialità e alla gastronomia.

La Cuvée Terre di Montebudello si abbina splendidamente con la cucina regionale: ideale con una classica crescentina modenese, formaggi freschi come lo squacquerone, oppure piatti a base di pesce di fiume o d’acqua dolce, come le trote marinate. Si accompagna anche bene a primi piatti delicati, risotti alle erbette di campo o insalate di pollo e agrumi.

Per la degustazione si consiglia di servire questo bianco fresco, ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per valorizzare appieno la freschezza aromatica e la piacevole acidità del vino. Si consiglia di stapparlo poco prima del servizio, in calici da bianchi giovani, per apprezzarne tutte le sfumature.