Vini Emilia-Romagna Fattoria Zerbina - Romagna Albana Passito - Arrocco - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Romagna Albana Passito Arrocco 2021 della Fattoria Zerbina è un’eccellenza dell’Emilia-Romagna, rappresentando in modo raffinato la tradizione dei vini dolci passiti italiani. Prodotto con uve Albana raccolte tardivamente e sottoposte ad appassimento, questo vino racchiude intensità aromatica e una straordinaria complessità gustativa. Il millesimo 2021, grazie a una stagione regolare e favorevole, offre freschezza unita a una grande ricchezza zuccherina, mantenendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La vinificazione in piccole botti e il lento affinamento esaltano note di frutta candita, albicocca secca, miele e leggeri sentori speziati.

L’Emilia-Romagna, cuore pulsante dell’enogastronomia italiana, vanta una storia vinicola millenaria. In Romagna, il clima è temperato, con inverni miti e estati calde, mitigato dalle correnti dell’Adriatico e dalle escursioni termiche delle colline. Il suolo argilloso-calcareo della zona di produzione dell’Albana offre alle uve una mineralità vigorosa e contribuisce alla struttura del vino. La zona della DOCG Romagna Albana Passito ha un ruolo storico importantissimo, confermato dal riconoscimento della denominazione già nel 1987, prima DOCG assegnata a un vino bianco italiano.

Gli abbinamenti ideali con la Cuvée Romagna Albana Passito Arrocco prevedono dolci della tradizione emiliana come i tortelli ripieni con marmellata o la ciambella romagnola. È perfetto anche con crostate di frutta secca, foie gras o formaggi erborinati a pasta molle, come il gorgonzola dolce e il roquefort, che valorizzano l’equilibrio tra dolcezza e acidità.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino tra 10 e 12°C, in calici da dessert, per esaltarne la complessità aromatica senza accentuare eccessivamente le note alcoliche. Si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima della degustazione per permettere al vino di sprigionare appieno i suoi profumi.