Vini Veneto Cacciatore D'Uve - Carmenere - 2020

Il Cacciatore D'Uve 2020 è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Vénétie, che si caratterizza spesso per la produzione di vini eleganti e dal profilo fruttato. Questa cuvée, che sembrerebbe basata prevalentemente sul Carmenere, presenta generalmente un colore rubino intenso e un bouquet aromatico che può spaziare dai frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, a lievi note erbacee e speziate, che il Carmenere sa regalare nei climi adatti. La vinificazione, tipica della zona, tende a esaltare la pulizia aromatica e la morbidezza del sorso, con una maturazione che può avvenire in acciaio o in botti di legno per un periodo moderato, così da mantenere la freschezza varietale.

La Vénétie è una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, con una lunga storia legata sia ai grandi rossi che ai celebri bianchi. Il clima è temperato, con inverni miti e buone escursioni termiche grazie alla vicinanza delle Prealpi e ai venti provenienti dall’Adriatico. I terreni sono variabili, dal calcareo all’argilloso, offrendo condizioni ideali per una vasta gamma di uve internazionali e autoctone. La tradizione vitivinicola veneta risale all’epoca romana, ed è oggi espressione di una forte connessione tra territorio, vitigno e tecnica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso strutturato ma equilibrato si abbina perfettamente a piatti della cucina veneta come il fegato alla veneziana, il risotto al radicchio rosso o una classica pasta e fasoi. Ottimo anche con carni grigliate, arrosti leggeri e formaggi a media stagionatura, che ne rispettano la complessità senza sovrastarne l’eleganza.

Per apprezzare appieno le caratteristiche organolettiche del Cacciatore D'Uve 2020, si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare a sprigionare tutto il suo potenziale aromatico, rendendo la degustazione ancora più piacevole.