Vini Veneto Suavia - Massifitti - 2021

Recensioni Viniou

Il Suavia Massifitti 2021 è un bianco emblematico della straordinaria vocazione vinicola della regione veneta. Questo vino nasce da uve Trebbiano di Soave, un vitigno antico e poco comune, coltivato su terreni basaltici situati sulle colline vulcaniche di Fitta, nella zona di Soave Classico. La vendemmia 2021 ha beneficiato di un clima regolare, consentendo una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo così freschezza e complessità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio per mantenere intatta la fragranza varietale, senza alcun passaggio in legno, puntando su purezza e mineralità, tratti distintivi di Suavia e del terroir da cui proviene.

La regione della Vénétie, e in particolare l’areale del Soave, gode di un clima mite con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per esaltare profumi e acidità nelle uve bianche. I suoli di origine vulcanica conferiscono ai vini una mineralità e una sapidità notevole. La storia vinicola di questa zona risale ai Romani, e ancora oggi la viticoltura rappresenta una delle vocazioni principali, con numerose famiglie come i Tessari di Suavia impegnate da generazioni nella valorizzazione delle antiche varietà locali e nella produzione di vini autentici e territoriali.

A tavola, il Massifitti è particolarmente versatile. Si accompagna splendidamente a piatti di pesce come il branzino al forno o il risotto ai frutti di mare. Il suo carattere fresco e minerale si sposa anche con antipasti di verdure, asparagi e crostacei, nonché con piatti tipici della zona come le sarde in saor. Provalo inoltre con formaggi freschi, come la ricotta di capra, per esaltare la sua vivace acidità.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C. In questo modo potrai cogliere tutte le sfumature floreali e minerali che caratterizzano questo bianco raffinato e sorprendente.