Vini Veneto Fasoli Gino - Pieve Vecchia - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Pieve Vecchia 2021 del Castello Fasoli Gino è un vino bianco di grande raffinatezza, prodotto nella regione del Veneto e classificato come Venezia IGT. Realizzato con uve provenienti da agricoltura biologica, questo vino si distingue per la sua eleganza e finezza. La composizione esatta del blend non è indicata, ma la fama della cantina resta legata al sapiente uso di varietà autoctone e internazionali come Garganega, Chardonnay o Pinot Grigio, che qui si esprimono con delicatezza e complessità. L'annata 2021, dal profilo climatico favorevole, regala al vino una freschezza vibrante, mentre la vinificazione attenta ne preserva la purezza aromatica e la struttura equilibrata.

Il Veneto, cuore pulsante della viticoltura italiana, è una regione dal clima variegato, mitigato dalla presenza delle Prealpi e dall’influsso dei laghi e dell’Adriatico. I suoli, ricchi di argilla, calcare e a tratti vulcanici, donano ai vini una notevole mineralità e un profilo aromatico sfaccettato. La lunga tradizione vinicola veneta, che risale all’epoca romana e si è custodita nei secoli, trova nella Cuvée Pieve Vecchia una perfetta sintesi tra innovazione e rispetto dei valori storici del territorio.

In degustazione, questo bianco si presta magnificamente ad accompagnare piatti di pesce, come risotto ai frutti di mare, branzino al forno con erbe aromatiche o carpaccio di trota. Ottimo anche con la cucina regionale, ad esempio con un baccalà mantecato alla veneziana o antipasti a base di verdure e formaggi freschi. La sua acidità e la fine trama aromatica ne fanno un compagno versatile anche per piatti a base di pollame o primi piatti leggeri.

Per apprezzarne al meglio le sfumature olfattive e gustative, è consigliabile servire la Cuvée Pieve Vecchia 2021 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo si esalta la freschezza, la sapidità e la complessità, regalandovi un’esperienza di degustazione memorabile.