Vini Toscana Montevertine - Pergole Torte - 2018

Montevertine Pergole Torte 2018 si distingue come una delle più raffinate interpretazioni del vino rosso toscano. La cuvée Pergole Torte, prodotta nella bellissima zona di Radda in Chianti, si caratterizza per una vinificazione di altissimo livello, attenta sia alla tradizione sia all’espressività del terroir. Anche se non è confermato ufficialmente il vitigno, generalmente questo vino viene storicamente associato ai migliori Sangiovese in purezza, vinificati con cura artigianale e affinati in botti di rovere. L’annata 2018 si presenta con un colore rubino intenso e invita con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia, rosa appassita, sottobosco e leggere note speziate derivanti da un sapiente uso del legno. La struttura è fine, il tannino elegante e l’acidità viva, elementi che fanno presagire una lunga capacità d’invecchiamento, specie in un formato importante come la jeroboam.

La Toscana è una regione che possiede una straordinaria varietà di terreni, dai flysch calcarei delle colline del Chianti alle argille più pesanti delle vallate. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde, ma le escursioni termiche nelle zone collinari consentono ai vini di sviluppare freschezza e complessità. Montevertine ha saputo distinguersi nell’ambito regionale grazie alla sua filosofia produttiva rispettosa e alla valorizzazione delle vigne storiche. La storia vitivinicola della Toscana risale ai tempi degli Etruschi, ma è nel corso del Novecento che alcune cantine, come proprio Montevertine, hanno contribuito all’affermazione di una viticoltura di altissima qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pergole Torte esprime il meglio in compagnia di piatti sostanziosi e ricchi di sapore, tipici della tradizione toscana: bistecca alla fiorentina, arrosti di carni rosse, pappardelle al ragù di cinghiale o pecora in umido. Da provare anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. Il vino va aperto con anticipo, specialmente nel formato jeroboam, per permettere una perfetta ossigenazione e la piena espressione del suo bouquet complesso. Una decantazione di almeno un’ora potrà arricchire ulteriormente l’esperienza di degustazione.