Spumanti Toscana Frescobaldi - 1863 Metodo Classico Brut - 2025

La Cuvée 1863 Metodo Classico Brut di Frescobaldi è uno spumante toscano che si distingue per eleganza e raffinatezza. Prodotto nell’annata 2025, questo vino effervescente si ispira chiaramente ai metodi di vinificazione classici, ovvero la rifermentazione in bottiglia con un lungo affinamento sui lieviti, pratica che regala uno spettro aromatico complesso e una bollicina fine. La natura “cuvée” e l’assenza di dati certi sull’assemblaggio delle uve suggeriscono che ci si potrebbe trovare di fronte a una selezione accurata di vitigni, forse locali ma anche internazionali, scelta mirata a combinare freschezza, struttura e armonia. Il risultato è un vino bianco dal carattere vivace e minerale, con note di fiori bianchi, agrumi e crosta di pane, tipiche delle fermentazioni prolungate.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole italiane più celebri al mondo, nota per il suo clima mite e collinare che beneficia delle brezze marine e di una straordinaria variabilità di suoli, dal calcare all’argilla, dalla sabbia ai galestro tipici. Qui, storicamente dedita ai vini rossi, negli ultimi decenni ha investito sempre più sulla valorizzazione degli spumanti metodo classico, grazie alla qualità elevata delle uve bianche locali e all’esperienza di storiche famiglie come i Frescobaldi.

In abbinamento, la Cuvée 1863 Metodo Classico Brut si presta magnificamente a piatti delicati come crudi di pesce, carpacci di spigola o tartare di ricciola. Ottimo anche con crostacei, ostriche e primi piatti a base di verdure di stagione. Non è da sottovalutare l’accostamento con tipiche preparazioni toscane, come la pappa al pomodoro rivisitata in versione fresca o la panzanella estiva.

Per esaltare la freschezza e la finezza delle bollicine, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in flute o bicchieri slanciati che ne esaltino il perlage e i profumi sottili. Una raffinata esperienza per chi desidera esplorare il volto spumeggiante della Toscana contemporanea.