Recensioni Viniou
La Cuvée Vigna dell’Impero 2013 della Tenuta Sette Ponti è una delle espressioni più emblematiche dell'enologia toscana contemporanea. Si tratta di un vino rosso secco, ottenuto generalmente da un assemblaggio raffinato di vitigni autoctoni come il Sangiovese, accompagnato spesso da piccole percentuali di varietà internazionali quali il Merlot o il Cabernet Sauvignon, anche se il taglio esatto può variare a seconda dell’annata e delle scelte dell’enologo. L’annata 2013 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con inverni moderatamente freddi e una primavera mite che hanno favorito una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione è incentrata sul rispetto del frutto, con fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere francese che arricchisce il bouquet senza sovrastarlo, offrendo un'eleganza particolare.
La Toscana, celebre nel mondo per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua tradizione vinicola secolare, presenta un clima prevalentemente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. Il suolo ricco di galestro e argilla conferisce ai vini una straordinaria mineralità e profondità. La zona da cui proviene la Tenuta Sette Ponti, situata tra Arezzo e Firenze, è storicamente vocata alla produzione di grandi rossi che combinano struttura, eleganza e longevità.
In abbinamento, il Vigna dell’Impero 2013 dà il meglio di sé con piatti di terra ricchi e strutturati. Ottimo con una bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre oppure con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Anche piatti internazionali come carré d’agnello o un arrosto di manzo trovano in questo vino un esaltatore ideale delle rispettive note aromatiche.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa fra 16 e 18°C. È opportuno stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio o, meglio ancora, decantarlo per consentire una piena espressione dei suoi aromi complessi. In bocca si distingue per tannini setosi, note di frutta rossa matura, spezie dolci e un finale persistente. Ottimo già ora, ma dal grande potenziale evolutivo per gli anni a venire.
