Vini Toscana Salicutti - Brunello di Montalcino - Sorgente - 2016

Il Salicutti Sorgente 2016 rappresenta perfettamente l'eleganza e la profondità che ci si aspetta da una cuvée di Brunello di Montalcino. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, coltivate secondo criteri biologici all’interno di un terroir dalla straordinaria vocazione, questo vino racconta la tipicità della Toscana più autentica. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole: la stagione equilibrata ha permesso una maturazione lenta e completa degli acini, regalando complessità e struttura. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in tini di rovere con lieviti indigeni, seguita da un affinamento in grandi botti che contribuisce a sviluppare profumi terziari e una trama tannica raffinata.

La Toscana, con la zona di Montalcino in particolare, beneficia di un clima mediterraneo temperato da escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per la Sangiovese. Il suolo ricco di galestro, argille e calcare conferisce mineralità e freschezza al vino. La storia vitivinicola di Montalcino risale al Medioevo, ma è nel secondo dopoguerra che il Brunello ha conquistato il palcoscenico internazionale per la sua qualità e longevità.

Per gli abbinamenti, il Salicutti Sorgente 2016 è il compagno perfetto per piatti ricchi e strutturati: brasati di manzo, cinghiale in umido, arrosti di agnello o selvaggina nobile. Da non trascurare le grandi ricette della cucina toscana, come la pappardella al ragù di lepre o la bistecca alla fiorentina, dove i tannini del vino esaltano la succulenza della carne.

Per apprezzare al meglio questo Brunello, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per lasciar respirare gli aromi stratificati. In questo modo, potrai cogliere tutte le sfumature aromatiche e la profondità gustativa di un millesimo eccezionale.