Vini Toscana Piancornello - Brunello di Montalcino - 2016

Recensioni Viniou

Il Piancornello 2016 rappresenta una notevole espressione del Brunello di Montalcino, una delle denominazioni più prestigiose della Toscana. Prodotto interamente da uve Sangiovese selezionate, questo vino rosso è frutto di vigneti situati su terreni collinari ricchi di galestro e argilla, che contribuiscono a conferirgli struttura e complessità. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in termini climatici, regalando una vendemmia di grande equilibrio tra maturità e freschezza. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti di rovere di grandi dimensioni, pratica che esalta l’eleganza aromatica e la potenza tannica del Sangiovese.

La Toscana, con il suo clima mediterraneo mitigato dai venti marini e dalle escursioni termiche tra giorno e notte, rappresenta una culla ideale per la viticoltura di eccellenza. La storia vitivinicola della zona di Montalcino affonda le radici nel Medioevo e oggi i suoi vini sono riconosciuti a livello internazionale per l’intensità e la longevità. La composizione del suolo, prevalentemente calcarea con variazioni di argilla e scisto, risulta ideale per lo sviluppo di aromi profondi e persistenti nel vino.

Per accompagnare questo Brunello consiglio piatti importanti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o il peposo all’imprunetina. Ideali anche formaggi stagionati come il pecorino toscano o arrosti di carni rosse. Per chi desidera osare, anche una lepre in dolceforte saprà esaltare la ricchezza del vino.

La degustazione ottimale di questo Piancornello 2016 avviene tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, che permette al vino di sprigionare profumi complessi di ciliegia nera, tabacco, spezie e un sussurro di cuoio. Servito alla giusta temperatura, saprà regalare un’esperienza intensa ed emozionante, adatta sia a momenti di meditazione che a grandi convivialità gastronomiche.