Vini Toscana Le Ragnaie - Brunello di Montalcino - 2016

Le Ragnaie 2016 è un vino rosso di grande prestigio proveniente dalla Toscana, più precisamente dall’area di Montalcino. Nato da un assemblaggio tipico per il Brunello di Montalcino, ovvero utilizzando solo uve Sangiovese in purezza, questo vino riflette appieno l’eleganza e la profondità che questa denominazione può offrire. Il 2016 è considerata una delle annate più riuscite degli ultimi tempi a Montalcino, con un andamento climatico ideale che ha consentito una maturazione lenta e completa delle uve. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono vinificate secondo la tradizione toscana con lunghe macerazioni e un affinamento di almeno 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Il risultato è un vino di colore rubino intenso, con profumi complessi di ciliegia matura, violetta, spezie dolci e sfumature terrose.

La zona di Montalcino, situata a sud di Siena, gode di un microclima unico: le colline, che toccano anche i 600 metri di altitudine, favoriscono forti escursioni termiche tra giorno e notte, esaltando l’intensità aromatica del Sangiovese. I suoli sono ricchi di argilla, galestro e alberese, fattori che conferiscono struttura e longevità al Brunello. Quest’area vanta una tradizione vitivinicola antichissima, ma è soprattutto nel XX secolo che il Brunello si è affermato come uno dei grandi vini rossi mondiali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Le Ragnaie 2016 si sposa alla perfezione con arrosti di carne, selvaggina in umido e piatti tipici toscani come la fiorentina alla brace o la pappardella al ragù di cinghiale. Anche i formaggi stagionati quali pecorino toscano trovano nel Brunello un eccellente compagno, capace di esaltare sia le componenti aromatiche che quelle gustative del vino e del cibo.

La degustazione ottimale di questo vino prevede una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo aver lasciato il vino respirare almeno un’ora, magari in un ampio decanter. Così facendo, potrete godere appieno della sua complessità e lunghezza in bocca, apprezzandone l’evoluzione nel calice sorso dopo sorso.