Vini Toscana Le Macchiole - Paleo Bianco - 2020

Il Paleo Bianco 2020 della tenuta Le Macchiole è un vino bianco secco proveniente dalla splendida regione della Toscana. Questa cuvée d’eccellenza nasce da una selezione meticolosa di uve internazionali coltivate in un terroir unico, dove argilla, sabbia e ghiaia contribuiscono a un'espressione complessa del vino. Il blend, spesso a base di Chardonnay e Sauvignon Blanc, viene vinificato con attenzione ai dettagli: una parte del mosto fermenta in barrique e l'affinamento in legno conferisce una struttura elegante e una mineralità raffinata. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima particolarmente favorevole, con ottima maturazione delle uve che si riflette in aromi ricchi e una freschezza vibrante.

La Toscana non è solo celebre per i suoi grandi rossi, ma sa anche sorprendere con bianchi di classe come questo. I vigneti si trovano vicino a Bolgheri, su un terreno di origine alluvionale ricco di minerali, circondato da un microclima che beneficia della vicinanza del Mar Tirreno. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nell’epoca etrusca ma è in tempi più recenti, grazie a produttori visionari, che ha visto nascere vini iconici. Le Macchiole fa parte di questa élite, valorizzando perfettamente le potenzialità locali attraverso scelte innovative.

In abbinamento, il Paleo Bianco 2020 si sposa splendidamente a piatti tipici della cucina toscana come il cacciucco di pesce, insalate di mare, oppure con primi piatti a base di verdure di stagione. È perfetto anche con piatti più raffinati come carpacci di pesce bianco o torte salate ai formaggi freschi e erbe aromatiche. Da provare con una pappa al pomodoro tiepida o con tartare di tonno.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servirlo tra 10 e 12°C, in calici ampi che ne esaltino i profumi complessi e la bella struttura. Un breve passaggio in decanter può esaltare ulteriormente la ricchezza aromatica. Questo vino ha anche un buon potenziale di evoluzione in bottiglia.