Vini Toscana La Galea - Aleatico Passito dell'Elba - 2018

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La Galea Aleatico Passito dell’Elba 2018 rappresenta uno dei gioielli enologici dell’isola d’Elba, in Toscana. Questo vino dolce nasce esclusivamente dal vitigno Aleatico, un’uva aromatica a bacca nera che, in questo caso, viene vinificata in versione passita. Le uve sono accuratamente selezionate e lasciate appassire per concentrare zuccheri e aromi, dando vita a un vino di straordinaria ricchezza olfattiva e gustativa. Il millesimo 2018 esprime perfettamente l’essenza della tipologia, presentando note intense di rosa appassita, frutti rossi maturi come lampone e ciliegia sotto spirito, accenni speziati e una dolcezza mai stucchevole grazie all’eccellente freschezza. La produzione in mezzina (mezza bottiglia) sottolinea la vocazione al consumo meditativo o in abbinamento a dessert raffinati.

L’Aleatico Passito dell’Elba trova le sue radici sull’isola omonima, parte dell’arcipelago toscano. Il territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo mite, con forti escursioni termiche tra giorno e notte grazie alla brezza marina che lambisce le vigne. I suoli, prevalentemente granitici e ricchi di minerali, conferiscono eleganza e complessità aromatica ai vini. L’isola d’Elba, celebre per il suo legame con Napoleone, vanta una tradizione vitivinicola millenaria; l’Aleatico, in particolare, era già apprezzato sulle tavole dei Medici e dei principi europei.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo passito si esprime al meglio con dessert a base di cioccolato fondente, crostate di frutta rossa, pasticceria secca tradizionale toscana come i cantucci o la schiaccia briaca dell’Elba. Ottimo anche da solo, come vino da meditazione o insieme a formaggi erborinati che ne esaltano la componente aromatica. Gli aromi intensi e la dolcezza equilibrata lo rendono una scelta ideale per chiudere una cena importante.

Si consiglia di degustare l’Aleatico Passito dell’Elba 2018 a una temperatura di servizio compresa tra 12 e 14°C, leggermente fresco per esaltarne la fragranza senza penalizzare la struttura. Un breve periodo di ossigenazione nel bicchiere permette al bouquet di esprimersi appieno, regalando un’esperienza sensoriale indimenticabile.