Vini Toscana Casagori - Cabernet Franc - 2021

Recensioni Viniou

Il Casagori Cabernet Franc 2021 è un vino rosso secco che esprime con eleganza le potenzialità di questo vitigno internazionale in terra toscana. Ottenuto da uve Cabernet Franc in purezza, questo vino presenta un carattere distintivo, con aromi intensi di frutti di bosco, ciliegia nera, leggere note erbacee e una sottile sfumatura speziata tipica del vitigno. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da un clima regolare, che ha consentito una maturazione equilibrata delle uve, mantenendo buona freschezza e ricchezza aromatica. La vinificazione avviene generalmente in acciaio o in tini di cemento per preservare la purezza del frutto, con possibile affinamento in legno che dona complessità e una piacevole morbidezza ai tannini.

La Toscana, celebre in tutto il mondo per la sua bellezza e la sua tradizione enologica, gode di un clima mediterraneo con influssi continentali che favoriscono la coltivazione di vitigni sia autoctoni che internazionali. I suoli sono spesso ricchi di argilla, arenaria e calcare, elementi che donano struttura e mineralità ai vini. L'inserimento del Cabernet Franc nei vigneti toscani è ormai consolidato, soprattutto nelle zone vocate alla cosiddetta "Super Tuscan Revolution", dove l’incontro tra savoir-faire locale e varietà francesi ha dato vita a interpretazioni profondamente originali.

Questo Cabernet Franc si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. Gli abbinamenti ideali includono carni rosse alla griglia come la classica bistecca alla fiorentina, arrosti di manzo o cinghiale, così come formaggi stagionati pecorini e salumi toscani. È ottimo anche con piatti di selvaggina e ricette a base di funghi o tartufo, tipici della tradizione regionale.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per esaltarne la complessità aromatica e la struttura. Per godere al meglio del bouquet, può essere utile una breve aerazione in decanter prima del servizio.