Vini Toscana Casagori - Ovoi - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Ovoi 2021 di Casagori è un vino rosso di carattere prodotto nel cuore della Toscana, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia e del mondo. Anche se l’uvaggio specifico non viene dichiarato, è probabile che la cuvée riunisca vitigni autoctoni come il Sangiovese, spesso accompagnato da varietali internazionali quali Merlot o Cabernet Sauvignon per conferire struttura e complessità. L’annata 2021 si è contraddistinta per un clima equilibrato, regalando uve sane e ben mature, fattore che si riflette in questo vino dal profilo pieno e armonico. La vinificazione in acciaio e, forse, un passaggio in legno avrà permesso di preservare sia la freschezza del frutto che una piacevole rotondità nei tannini.

La Toscana vanta una tradizione vinicola millenaria, con paesaggi collinari dominati da vigneti e cipressi. La combinazione di suoli ricchi di galestro e argilla, insieme a un clima mediterraneo caratterizzato da ampie escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione equilibrata dei grappoli. Storia, arte e natura qui si fondono, dando vita a vini che esprimono eleganza e longevità, custodendo l’anima della terra toscana.

A tavola, la Cuvée Ovoi di Casagori trova ottimi abbinamenti con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale, risotti ai funghi porcini o lasagne tradizionali. Si esalta anche con carni rosse grigliate, arrosti di maiale alle erbe aromatiche e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Piatti tipici regionali, come la famosa bistecca alla fiorentina, saranno valorizzati dalla struttura e dall’intensità aromatica del vino.

Per una degustazione ideale, consiglierei di servire la Cuvée Ovoi 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averla eventualmente decantata per circa un’ora, in modo da permettere all bouquet aromatico di esprimersi pienamente nel calice.