Spumanti Toscana Banfi - Tener Brut

La Cuvée Tener Brut di Banfi è uno spumante bianco prodotto in Toscana, regione celebre per i suoi vini di grande eleganza. Questa cuvée rientra nella denominazione Toscana IGT, il che permette una certa libertà nella scelta dei vitigni e nello stile. Essendo un vino effervescente, la Cuvée Tener Brut viene vinificata secondo il metodo Charmat (o Martinotti), una tecnica che enfatizza la freschezza e la finezza del perlage, esaltando note fruttate e floreali. Non essendo indicato il millesimo, si presume che l’assemblaggio sia pensato per offrire una qualità costante ogni anno, bilanciando i diversi vitigni (probabilmente Chardonnay e Pinot bianco, ma anche varietà autoctone toscane possono essere presenti) per ottenere un profilo aromatico armonico, vivace e rinfrescante.

La Toscana è famosa per i suoi terroir variegati: le dolci colline, i suoli argillosi calcarei e il clima mediterraneo con importanti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una perfetta maturazione delle uve e conferiscono ai vini eleganza e note aromatiche distinte. La zona di Montalcino, dove sorge il Castello Banfi, è storicamente legata al Brunello, ma la vocazione del territorio consente anche la produzione di spumanti dalle grandi potenzialità. L’approccio innovativo di Banfi alla spumantizzazione nasce dall’incontro tra tradizione toscana e tecniche moderne, offrendo vini versatili e raffinati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Tener Brut si presta magnificamente come aperitivo, grazie alla sua piacevole acidità e bollicine sottili. Si sposa molto bene con antipasti a base di pesce, carpacci di mare, crostacei, ostriche e tartine al burro e salmone. In chiave toscana, suggerisco l’abbinamento con crostini di pane nero con lardo di Colonnata o semplici tartine con pecorino fresco, dove l’effervescenza del vino equilibra splendidamente la ricchezza dei sapori.

Per godere appieno delle sue qualità, consiglio di servire la Cuvée Tener Brut a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C, ideale per valorizzare la freschezza aromatica e la finezza della spuma. Consumatelo giovane per apprezzarne la vivacità e la leggerezza.