Vini Toscana Barone Ricasoli - Casalferro - 2016

Il Casalferro 2016 del Barone Ricasoli è un vino rosso toscano di grande personalità, vinificato come Toscana IGT. Questa cuvée, composta principalmente da Merlot, esprime al meglio la nobiltà del vitigno internazionale unita alla vocazione del terroir di Brolio. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente con grande attenzione, cui segue un affinamento in barriques nuove e di secondo passaggio per circa 18 mesi. Il risultato è un vino di colore rubino intenso, dai profumi complessi che spaziano dai piccoli frutti neri maturi a eleganti note speziate, con accenni balsamici e sentori di cioccolato fondente. In bocca rivela struttura, tannini setosi e un’ottima persistenza gustativa.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più iconiche d’Italia, famosa per i suoi paesaggi collinari e la storia millenaria della produzione vinicola. Il clima mite, mitigato dalle brezze marine e dalla buona escursione termica, favorisce lo sviluppo aromatico dei vini e la maturazione completa delle uve. I suoli di Brolio sono principalmente composti da arenaria, galestro e alberese, tipici della zona del Chianti Classico, e aiutano a regalare struttura e longevità al vino.

Il Casalferro 2016 si presta a molteplici abbinamenti gastronomici ed è perfetto con piatti corposi e saporiti. Provatelo con una bistecca alla fiorentina al sangue, brasato di manzo, selvaggina in umido o arrosti importanti. Anche i formaggi stagionati toscani, come il pecorino di Pienza, si sposano alla perfezione con la struttura e la complessità di questo vino.

Per la degustazione, consiglio di servire il Casalferro 2016 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter una o due ore per esaltarne tutti i profumi e la morbidezza al palato. Questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento, ma già ora può regalare grandi soddisfazioni.