Spumanti Toscana Banfi - Tener

Recensioni Viniou

La Cuvée Tener Brut della maison Banfi è uno spumante bianco prodotto nella splendida regione della Toscana, celebre in tutto il mondo per la sua tradizione enologica. Anche se non si tratta di un vino millesimato, Banfi, rinomata per la sua attenzione alla qualità e all’innovazione, propone questa etichetta come espressione elegante e versatile dello stile spumantizzato toscano. La cuvée, realizzata con un blend di vitigni selezionati (le uve esatte non vengono necessariamente specificate per questo tipo di spumante, ma tendenzialmente si tratta di varietà locali e internazionali adatte alla spumantizzazione), subisce una vinificazione attenta, in cui la rifermentazione avviene con il metodo Charmat-Martinotti per esaltare la freschezza, la fragranza e la vivacità del vino.

La Toscana, benché universalmente nota per i suoi rossi strutturati, vanta una lunga storia anche nella produzione di bianchi e spumanti di notevole finezza. Il terroir è caratterizzato da colline argillose e calcaree, microclimi ventilati e una luminosità intensa che favorisce uve dalla profonda espressività aromatica. Le brezze marine che lambiscono molte zone interne della regione contribuiscono a esaltare levigatezza e mineralità nei vini, mentre la sapiente mano dei produttori come Banfi dona un’impronta moderna e raffinata anche agli spumanti.

Questo Brut si presta splendidamente a una vasta gamma di abbinamenti: la sua freschezza e il perlage fine lo rendono perfetto come aperitivo, magari in compagnia di crostini toscani con paté di fegatini, pecorino fresco, mousse di ricotta o una semplice selezione di salumi delicati. In tavola si sposa bene con piatti di mare come tartare di scampi, carpacci di pesce, insalate di mare, primi piatti leggeri come spaghetti alle vongole o risotto al limone e basilico. Anche i fritti di verdure o piccoli bocconi della tradizione regionale, come coccoli e schiacciata, valorizzano la sua effervescenza.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Tener Brut Banfi, consiglio di servirla a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici ampi da spumante che valorizzino il bouquet e la vivacità delle bollicine. Ideale da bere giovane, per coglierne tutta la freschezza e il carattere gioioso.