Vini Toscana Montevertine - Le Pergole Torte - 2018

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Le Pergole Torte 2018 di Montevertine è un vino rosso prestigioso della Toscana, prodotto unicamente da uve Sangiovese, provenienti da vecchie vigne coltivate con grande cura e attenzione. Il millesimo 2018 si distingue per eleganza ed equilibrio, dovuti a un’annata dalle condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso alle uve di maturare lentamente mantenendo freschezza e complessità. La vinificazione segue la tradizione toscana con fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento di circa due anni in botti di Slavonia e ulteriori sei mesi in bottiglia, scelta che consente di preservare le sfumature più delicate del Sangiovese.

Questa etichetta nasce nel cuore del Chianti Classico, a Radda in Chianti, zona famosa per i suoi suoli ricchi di galestro e alberese, che conferiscono mineralità e struttura ai vini. Il clima è temperato con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, elemento essenziale per sviluppare finezza aromatica e tannini setosi. La storia di Montevertine è profondamente legata alla rinascita qualitativa del Sangiovese in Toscana, e Le Pergole Torte rappresenta uno degli esempi più iconici di questa filosofia.

A tavola, Le Pergole Torte 2018 esprime tutto il suo potenziale accanto a piatti raffinati della tradizione toscana, come una bistecca alla fiorentina, arrosti di selvaggina o pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini o formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua eleganza lo rende adatto anche a portate di cucina internazionale a base di carne rossa.

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per apprezzarne al meglio il bouquet ampio e la trama tannica fine.