Vini Toscana Montevertine - Le Pergole Torte - 1990

Recensioni Viniou

Il Montevertine Le Pergole Torte 1990 è una delle espressioni più iconiche della Toscana e rappresenta un vero e proprio simbolo di eccellenza enoica italiana. Prodotto interamente da uve Sangiovese provenienti dai vigneti situati a Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, questo vino si distingue come cuvée di grande personalità. Il millesimo 1990 è stato eccezionale per l’area, regalando uve mature, di straordinaria concentrazione aromatica e tannini setosi. La vinificazione avviene tradizionalmente, con lunghe macerazioni e affinamento in botti grandi di rovere, per valorizzare purezza, eleganza e longevità del Sangiovese.

La Toscana è un territorio vitivinicolo tra i più prestigiosi al mondo, noto per la sua storia millenaria che affonda le radici nell’epoca etrusca e romana. I suoli sono ricchi di galestro e alberese, capaci di apportare finezza e mineralità ai vini rossi della zona. Il clima mite, con ottime escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una lenta e completa maturazione delle uve, regalando vini complessi e ricchi di sfumature. Le colline del Chianti, in particolare, sono celebri per la capacità di esaltare le doti del Sangiovese, qui protagonista quasi esclusivo.

Le Pergole Torte è un vino di grande struttura, eleganza e profondità gusto-olfattiva. Per accompagnare un vino di tale spessore, suggerisco piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, la lepre in umido, il peposo dell’Impruneta, ma anche arrosti di agnello o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Eccelle anche con paste al ragù di cinghiale o funghi porcini.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di stappare la bottiglia almeno una-due ore prima, lasciandola ossigenare nel bicchiere o in decanter. La temperatura di servizio ideale si attesta tra i 18°C e i 20°C, così da poter apprezzare al meglio le sue note complesse di frutti rossi maturi, tabacco, spezie e la trama tannica setosa e persistente.