Vini Terre Siciliane Barraco - Rosammare - 2023

La Cuvée Rosammare 2023 di Barraco è un rosato secco prodotto nella suggestiva cornice delle Terre Siciliane. Essendo una cuvée, la composizione dei vitigni impiegati può variare, ma generalmente i rosati siciliani sono realizzati a partire da uve autoctone come il Nero d’Avola, il Frappato o altre varietà tradizionali della zona, selezionate per esaltare la freschezza e le caratteristiche fruttate. La scelta del millesimo 2023 suggerisce un vino giovane e fresco, pensato per essere goduto in tutta la sua vivacità. La vinificazione, rispettosa della materia prima e della certificazione biologica, esalta la naturalezza del vino e preserva le note fruttate e floreali tipiche dei rosati mediterranei.

La Sicilia, con il suo clima caldo e soleggiato mitigato dalle brezze marine, rappresenta un territorio ideale per la produzione di rosati di grande personalità. I suoli, spesso di origine vulcanica o calcarea, offrono profondità e complessità aromatica ai vini. La lunga storia vitivinicola dell’isola, influenzata da popoli e culture differenti, ha arricchito le tecniche di vinificazione e permesso la valorizzazione dei vitigni autoctoni in chiave moderna e originale. Le Terre Siciliane IGT si estendono su tutto il territorio regionale, offrendo un ampio ventaglio di stili e interpretazioni.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Rosammare 2023 si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce, come un'insalata di polpo o una pasta con le sarde. Interessante anche con fritture di mare o antipasti misti a base di verdure e formaggi freschi. Per un abbinamento tipicamente siciliano, suggerisco un couscous di pesce o delle panelle. Grazie alla sua freschezza e piacevole sapidità, si sposa bene anche con carni bianche leggere o preparazioni estive.

Consiglio di servire questo rosato a una temperatura di 8-10°C per esaltare al meglio la sua fragranza, la mineralità e il piacevole equilibrio tra acidità e frutto. Un calice ampio e leggermente svasato aiuterà a valorizzarne le delicate note olfattive. Ideale da condividere in compagnia durante le giornate più calde.