Vini Sicilia Eolia - Bianco M Salina Malvasia - 2022

Eolia Cuvée Bianco M Salina 2022 rappresenta uno dei vini bianchi secchi più interessanti provenienti dall’affascinante territorio siciliano, in particolare dall’isola di Salina, nel cuore delle Eolie. Il nome fa pensare a una predominanza della Malvasia, storicamente coltivata sulle isole Eolie, anche se la composizione esatta potrebbe comprendere anche altri vitigni locali. Questo vino viene verosimilmente vinificato in acciaio per esaltare freschezza, fragranza e caratteri aromatici distintivi. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre all’olfatto profumi intensi e complessi, con note di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee e, a volte, sensazioni saline che richiamano il mare.

La Sicilia e, in particolare, le isole Eolie, godono di un clima caldo e soleggiato, mitigato dalle brezze marine. I suoli vulcanici contribuiscono alla mineralità e alla freschezza dei vini, mentre la lunga tradizione vitivinicola dell’arcipelago garantisce un savoir-faire unico, plasmato dall’influenza del mare e dalla ricca biodiversità dell’isola. Qui la vite è abituata a condizioni estreme, donando uve sane e concentrate, spesso raccolte a mano su terrazze affacciate sul blu del Tirreno.

Grazie alla sua vivace acidità e alla nitida sapidità, questo bianco siciliano si abbina perfettamente a piatti di pesce fresco, crostacei, insalate di mare e tartare di tonno rosso. Ottimo anche con formaggi a pasta morbida, antipasti di verdure grigliate o paste con bottarga o pesto di agrumi. Per chi desidera un abbinamento più tipico, consigliamo la classica insalata eoliana a base di capperi, pomodori, olive nere e patate.

Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche di freschezza e aromaticità, si suggerisce di servire Eolia Cuvée Bianco M Salina 2022 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo il vino potrà esprimere tutta la sua vivacità e la ricchezza aromatica tipica delle Eolie.