Recensioni Viniou
La Cuvée Passito di Musita rappresenta una delle più affascinanti espressioni dei vini dolci siciliani. Questo vino bianco liquoroso è prodotto con uve tipiche della tradizione locale, attentamente selezionate e lasciate appassire, probabilmente all’aria aperta secondo il metodo classico del passito. Questa antica tecnica consente all'acino di concentrare zuccheri e aromi, regalando al vino note intense di frutta candita, albicocca secca, fichi, miele e sensazioni floreali avvolgenti. La bocca si sviluppa su una struttura morbida, equilibrata da una vena fresca che sostiene la dolcezza senza mai renderla stucchevole. Non essendo legato a un millesimo specifico, questa cuvée racchiude tutto il savoir-faire della cantina Musita nel comporre una costanza qualitativa e stilistica nell’arco delle differenti vendemmie.
La terra di Sicilia, in particolare la zona del trapanese dove si trova la tenuta Musita, è benedetta da un clima mediterraneo: inverni miti e brevi, estati calde e secche, accompagnate dalla brezza che arriva dal mare. I suoli spesso calcarei o argillosi contribuiscono a dare profondità e mineralità ai vini, mentre la magnifica esposizione solare favorisce una maturazione ottimale delle uve, ideali per ottenere passiti dall’aroma esplosivo e dalla grande concentrazione. La tradizione del passito in Sicilia affonda le radici nei secoli, raccontando una storia di convivialità e di piacere legato ai momenti speciali.
In abbinamento, la Cuvée Passito di Musita si sposa meravigliosamente con la pasticceria secca tipica siciliana, come i biscotti alle mandorle, i cannoli con ricotta e pistacchio o la cassata. Perfetta anche con formaggi erborinati, come il gorgonzola dolce, o semplicemente come vino da meditazione dopo cena. Servitelo fresco, a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in piccoli calici che ne valorizzino i profumi. Per esaltare al massimo la sua ricchezza aromatica, lasciatelo respirare qualche minuto prima della degustazione.
