Spumanti Sicilia Gastronauta - Grillo Cuvée

Recensioni Viniou

Il Gastronauta Cuvée Grillo Extra Sec rappresenta una raffinata espressione del panorama spumantistico siciliano. Prodotto a partire dal vitigno autoctono Grillo, particolarmente apprezzato per la sua freschezza e aromaticità, questo vino offre una versione non millesimata, che predilige l’assemblaggio di diverse annate per garantire uno stile costante e armonioso. La vinificazione avviene con metodo Charmat, tipico delle bollicine italiane più moderne, che preserva la vivacità del frutto e la fragranza dell’uva. Il risultato è uno spumante dal carattere fruttato, con note agrumate, sprazzi di mela verde e sentori floreali, il tutto sostenuto da una bollicina fine e persistente che invoglia al sorso.

La Sicilia, culla del Grillo, vanta una storia vinicola millenaria. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde, inverni miti e una costante influenza delle brezze marine, garantendo uve di eccellente maturazione e buona acidità naturale. Il suolo, spesso composto da sabbie e argille ricche di minerali, contribuisce a donare ai vini bianchi isolani una spiccata mineralità e una piacevole sapidità. Negli ultimi anni, la regione si è distinta per l’attenzione alla qualità anche nel settore degli spumanti, puntando su vitigni identitari come il Grillo.

Dal punto di vista degli abbinamenti, questa Cuvée Extra Sec si presta magnificamente all’aperitivo, accompagnando olive, panelle o piccoli arancini. Ottimo anche con crudi di pesce, insalate di mare, crostacei e primi piatti a base di pesce fresco siciliano, come le linguine alle vongole. La sua bollicina vivace e la freschezza lo rendono interessante anche accanto a formaggi freschi o antipasti vegetariani, permettendo di esaltare sia la cucina tradizionale siciliana sia preparazioni leggere e moderne.

Consigli per la degustazione: si suggerisce di servire il Gastronauta Cuvée Grillo Extra Sec a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da valorizzarne il perlage e la fragranza degli aromi. Un calice ampio da spumante permetterà di apprezzare al meglio tutta la sua espressione gustativa.