Vini Sardegna Giuseppe Sedilesu - Granazza - 2023

Il vino in questione è un bianco prodotto dall’azienda Giuseppe Sedilesu, situata nel cuore della Sardegna. Si tratta della cuvée “Granazza” dell’annata 2023, un’etichetta che mette in valore una varietà autoctona ancora poco conosciuta ma di grande carattere: la Granazza. La vinificazione attuata segue principi biologici, rispettando la natura del territorio e delle uve. Di solito il profilo di questi vini tende a valorizzare la freschezza, la mineralità e una intensità gusto-olfattiva che deriva proprio dall’originalità del vitigno e dall’attenzione in cantina.

La Sardegna è una regione vinicola unica, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde, ventilate e asciutte, fattori che favoriscono una maturazione sana delle uve e una buona concentrazione aromatica. I suoli, spesso granitici o scistosi, conferiscono ai vini una viva mineralità e uno stile molto riconoscibile. L’isola vanta una storia vitivinicola millenaria, con varietà proprie che qui trovano la loro massima espressione, sia nei rossi sia nei bianchi, come appunto la Granazza. Le vigne coltivate in altitudine, nell’interno sardo, beneficiano di notevoli escursioni termiche che arricchiscono il profilo aromatico del vino.

Un vino bianco sardo di questa tipologia si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce locale, come la fregola ai frutti di mare, oppure con formaggi freschi di capra, carni bianche cucinate in modo semplice o insalate mediterranee. Da provare anche insieme alle specialità regionali come la bottarga, oppure piatti della cucina contadina, come zuppe di verdure e legumi.

Si consiglia una degustazione a una temperatura di 10-12°C, in calici di media ampiezza che permettano al vino di esprimere appieno la sua fragranza aromatica e la sua freschezza naturale.