Vini Sardegna Capichera - 2021

Il Capichera Bianco 2021 della denominazione Sardaigne IGT è un vino bianco secco di grande personalità, prodotto in Sardegna, una delle regioni italiane più affascinanti dal punto di vista enologico. Questo vino nasce principalmente da uve Vermentino, varietà autoctona che trova nelle colline di Arzachena, dove risiede l’azienda Capichera, il suo habitat ideale. Il clima mediterraneo caldo, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, i venti costanti e un suolo granitico povero ma ricco di minerali, contribuiscono a dare al vino una marcata freschezza e complessità aromatica. La vinificazione avviene con un’attenta selezione delle uve e fermentazione in acciaio, che mantiene intatte le caratteristiche varietali senza mascherare il frutto.

La Sardegna ha una lunga tradizione vitivinicola, influenzata da molte civiltà mediterranee. Il Vermentino, in particolare, si è distinto per la sua capacità di esprimere il carattere del territorio: profumi intensi di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una piacevole mineralità. Le vigne di Capichera, collocate tra rocce granitiche e macchia mediterranea, beneficiano di un microclima unico che accentua corpo, eleganza e struttura dei vini.

In abbinamento, il Capichera Bianco 2021 si sposa magnificamente con piatti a base di pesce: frutti di mare, carpacci di pesce spada o ricciola, spaghetti alle vongole o bottarga, ma anche con formaggi freschi come la ricotta di pecora, verdure grigliate o culurgiones agli aromi mediterranei. Eccellente con i piatti tipici della cucina sarda come la fregola con arselle o le seadas se si predilige l’abbinamento in contrasto.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il Capichera Bianco 2021 ad una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da esaltarne la freschezza aromatica e la vivace acidità. In questo modo saranno pienamente apprezzate le note fruttate, la mineralità e la piacevole persistenza al palato.