Vini Susumaniello Salento Perla Nera - 2011

Perla Nera 2011 è un vino rosso secco proveniente dal Salento, una delle zone più affascinanti della Puglia, nell’estremo sud dell’Italia. Anche se i dettagli precisi sui vitigni utilizzati non sono indicati, la zona del Salento è celebre per i suoi vini rossi intensi, spesso prodotti da uve come il Negroamaro e il Primitivo, ma non possiamo escludere la presenza di altri vitigni autoctoni tipici della regione. Il millesimo 2011 lascia intuire un vino che ha avuto tempo di evolversi in bottiglia, sviluppando probabilmente complessità olfattive e gusto rotondo, tipiche dei grandi vini pugliesi maturi. La vinificazione di questi vini tende a valorizzare la ricchezza del frutto, con un affinamento che può avvenire sia in acciaio per preservare la freschezza, sia in legno per ampliare la struttura e la profondità aromatica.

Il Salento è una terra baciata dal sole e costantemente accarezzata dal vento, con un clima caldo e secco che permette alle uve di raggiungere una perfetta maturazione. I terreni sono prevalentemente calcarei e argillosi, capaci di trattenere il calore e di influenzare positivamente la concentrazione aromatica dei vini. La lunga storia vitivinicola di questa regione è caratterizzata da una forte tradizione contadina e dalla capacità di produrre vini di grande personalità, espressione autentica del territorio.

Per esaltare le caratteristiche di Perla Nera 2011, si consiglia l’abbinamento con piatti succulenti e saporiti: le carni rosse alla griglia, gli arrosti tipici pugliesi come l’agnello al forno con erbe mediterranee, oppure formaggi stagionati locali. Ottimo anche con primi piatti rustici, come le orecchiette al ragù o con sughi ricchi di pomodoro e spezie.

Per una migliore esperienza di degustazione, servire il vino alla temperatura di circa 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare alcuni minuti in un calice ampio. Così facendo si potranno apprezzare appieno i profumi evoluti e il gusto avvolgente di questo rosso del Salento.