Vini Susumaniello Salento Schola Sarmenti - Antieri Susumaniello - 2022

Schola Sarmenti Antieri Susumaniello 2022 è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Salento, nella regione delle Puglie. Si tratta di una cuvée che sembra esprimere al meglio le potenzialità del Susumaniello, un vitigno autoctono riscoperto negli ultimi anni per la sua capacità di dare vini di grande personalità. Il millesimo 2022 si preannuncia come una buona annata, segnata da un clima caldo e soleggiato, con uve raccolte al giusto grado di maturazione per garantire concentrazione e freschezza. In cantina, la vinificazione di questo tipo di rossi tende a valorizzare le caratteristiche fruttate del Susumaniello, esaltando le note di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna e sentori speziati, con una buona rotondità e una struttura ben evidente.

Il Salento è una delle zone vitivinicole più vocate del sud Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati lunghe e calde, influenzate dalle brise marine che arrivano dall’Adriatico e dallo Ionio. I terreni, spesso calcarei e ricchi di argilla, permettono di ottenere vini ricchi, vellutati e profondi, in grado di raccontare la tradizione e la storia di questa terra antica dalla straordinaria biodiversità enologica. Negli ultimi anni, il Susumaniello ha saputo attirare l’attenzione di appassionati e critici proprio per la sua autenticità e per il ventaglio aromatico intenso ma equilibrato.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino come l’Antieri Susumaniello risulta particolarmente felice con i piatti della cucina tipica salentina e pugliese: orecchiette con ragù di carne, braciole di cavallo al sugo, agnello alla brace, ma anche formaggi stagionati e salumi locali. La sua struttura e le note fruttate si sposano bene anche con piatti di carne arrosto o stufata.

Per apprezzarne appieno la complessità e la ricchezza aromatica, consiglierei di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare in un ampio bicchiere, così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio.