Vini Susumaniello Salento Gianfranco Fino - Jo - 2020

Il Cuvée Jo di Gianfranco Fino è un vino rosso prodotto nel cuore del Salento, in Puglia, zona da sempre rinomata per la qualità delle sue uve autoctone. L’annata 2020 si distingue per una straordinaria concentrazione aromatica e una buona maturità del frutto, dati anche dalle condizioni climatiche particolarmente favorevoli di quell’anno. Sebbene la composizione varietale esatta non sia sempre resa pubblica per questa cuvée, è probabile che si tratti di una selezione accurata di uve rosse tradizionali della regione, capaci di offrire struttura, calore e intensità, seguendo l’impronta stilistica marcata che caratterizza la produzione di Gianfranco Fino.

Il Salento è una terra baciata dal sole e accarezzata dai venti, con suoli calcarei e argillosi che garantiscono una maturazione ideale delle uve e donano ai vini una spiccata mineralità. Questa penisola tra due mari, Ionio e Adriatico, vanta una lunga storia vinicola che abbraccia tradizione e innovazione, e oggi è riconosciuta come una delle aree più dinamiche e qualitativamente interessanti dell'enologia italiana. Il clima caldo e secco produce vini generosi, dagli aromi intensi di frutta matura e spezie, spesso accompagnati da tannini morbidi ed eleganti.

Cuvée Jo si presta magnificamente ad accompagnare piatti ricchi della tradizione pugliese, come l’agnello al forno con erbe aromatiche, orecchiette al ragù di carne e brasati succulenti. La sua struttura importante consente abbinamenti anche con formaggi stagionati o piatti speziati e dal gusto deciso. Per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la tessitura vellutata al palato, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter che ne valorizzi le sfumature più fini.