Vini Susumaniello Salento Tormaresca - Calafuria - 2022

Recensioni Viniou

Il Calafuria Rosato 2022 della cantina Tormaresca, prodotto nel cuore del Salento, rappresenta una delle più belle espressioni del rosato tipico pugliese. È una cuvée ottenuta principalmente da uve Negroamaro, vitigno autoctono che conferisce al vino un carattere deciso e suadente. Il millesimo 2022 si caratterizza per la freschezza e la fragranza, con vinificazione in acciaio a temperatura controllata, volta a preservare l'integrità aromatica e la vivacità dei profumi fruttati e floreali. Si presenta con un colore rosa tenue, vivace e brillante, che anticipa una bocca di grande bevibilità e freschezza, con sentori di fragola, melograno, agrumi e delicati richiami di erbe mediterranee.

Il Salento, nella Puglia meridionale, è una terra storicamente vocata alla viticoltura grazie a un clima tipicamente mediterraneo: estati calde, inverni miti, forti escursioni termiche tra giorno e notte e una preziosa brezza marina che aiuta a mantenere freschezza e sanità nelle uve. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, garantendo ai vini una mineralità che ne esalta il bouquet e la persistenza. La zona vanta una lunghissima tradizione vinicola e i rosati salentini sono oggi riconosciuti tra i migliori d’Italia per immediatezza e intensità aromatica.

Calafuria si sposa splendidamente con la cucina mediterranea: è l’ideale per accompagnare antipasti di mare, crudi di pesce, tartare di gamberi, carpacci di tonno o polpo alla piastra. Si presta molto bene anche con primi piatti leggeri a base di verdure, con formaggi freschi e, per un abbinamento locale, con le celebri orecchiette alle cime di rapa o una tiella di riso, patate e cozze.

Per gustare appieno le sue qualità, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 8-10°C, soprattutto in magnum che mantiene meglio la freschezza e i profumi in fase di servizio. Può essere anche piacevolmente degustato giovane, per apprezzarne al meglio la vivacità e la componente fruttata.