Vini Susumaniello Salento Tormaresca - Primitivo - 2022

Recensioni Viniou

Il Tormaresca Salento IGT 2022 è un vino rosso secco che riflette perfettamente l’anima della Puglia. Prodotto principalmente da uve Primitivo, questo vino cattura tutte le sfumature aromatiche tipiche del vitigno, con note intense di frutti a bacca nera, ciliegia matura e una leggera vena speziata sul finale. Il millesimo 2022 si distingue per un’impronta fresca e vivace, frutto di una vinificazione attenta che preserva la fragranza del frutto e una buona struttura tannica, senza eccessi di estrazione, mantenendo quindi un equilibrio notevole tra morbidezza e vivacità. Il terroir del Salento, caratterizzato da suoli calcarei e argillosi e dall’indispensabile influenza marina, conferisce a questo Primitivo una sapidità che ne esalta la bevibilità.

La Puglia, ed in particolare il Salento, è una regione vitivinicola dalla storia millenaria, lambita da una luce intensa e da brezze provenienti dal Mar Ionio e dall’Adriatico. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati lunghe e calde che facilitano una perfetta maturazione delle uve e contribuiscono a concentrare aromi e struttura nei vini. La tradizione viticola affonda le sue radici nei tempi dei Greci e dei Romani, evolvendosi fino all’attuale varietà di interpretazioni, di cui il Primitivo rappresenta una delle eccellenze più riconosciute a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Tormaresca Salento IGT 2022 si sposa splendidamente con piatti di carne arrosto, agnello al forno, brasati e formaggi stagionati. Da provare anche con specialità locali come le bombette pugliesi, involtini di carne ripieni, o una classica parmigiana di melanzane. L’intensità del vino sostiene bene piatti dai sapori decisi ma sa essere piacevole anche con una cucina casalinga e rustica.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È preferibile aprire la bottiglia con un po’ di anticipo per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi aromi complessi. Il bicchiere ideale è un calice ampio, che consenta una migliore percezione delle sfumature olfattive e gustative di questo Primitivo di grande personalità.