Vini Susumaniello Salento Masseria Li Veli - Susumaniello Askos - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Susumaniello Askos 2020 di Masseria Li Veli è un vino rosso secco prodotto nel Salento, una delle zone più rappresentative della Puglia vinicola. Il Susumaniello, vitigno autoctono recuperato e valorizzato negli ultimi anni, conferisce a questo vino un carattere autentico e territoriale. Il millesimo 2020 si distingue per equilibrio e freschezza, mostrando al naso profumi intensi di frutti neri maturi, prugna, amarena e una piacevole nota speziata che ricorda il pepe nero e la liquirizia. In bocca il vino è pieno, avvolgente, con tannini setosi e una struttura importante, sostenuta da una vivace acidità che prolunga la persistenza aromatica. La vinificazione avviene in acciaio con una macerazione delle bucce per preservare il carattere varietale del Susumaniello e una maturazione parziale in legno che accentua la complessità senza sovrastare il frutto.

Il Salento, territorio situato all’estremità meridionale della Puglia, è una realtà vitivinicola dal fascino antico, favorita da un clima mediterraneo caldo e molto soleggiato, con venti costanti che mitigano le temperature. I suoli sono prevalentemente calcarei-argillosi, che offrono ottimo drenaggio e contribuiscono a vini dalla grande ricchezza aromatica e struttura. Il Salento ha una lunga tradizione vinicola legata a vitigni autoctoni come Negramaro, Primitivo e appunto Susumaniello, riscoperto proprio per la sua capacità di esprimere intensità e freschezza anche nei climi più caldi.

Per valorizzare il carattere autentico del Susumaniello Askos, ti consiglio abbinamenti con piatti ricchi e saporiti, come le lasagne al ragù di carne, o piatti tipici salentini come il ragù di cavallo o le bombette pugliesi. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, agnello al forno con erbe aromatiche o formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino locale.

Per la degustazione, suggerisco di servire la Cuvée Susumaniello Askos 2020 a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in calice o in decanter, per esprimere al meglio la sua freschezza e complessità aromatica.