Vini Susumaniello Salento Vigne di San Donaci - Negroamaro Vigne di San Donaci - 2018

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La Cuvée Negroamaro Vigne di San Donaci 2018 è un vino rosso proveniente dalla denominazione Salento IGT, situata nel cuore delle assolate terre pugliesi. Questo vino è prodotto principalmente da uve Negroamaro, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione. Il millesimo 2018 beneficia di condizioni climatiche particolarmente favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una buona struttura, aromi complessi e una piacevole morbidezza. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio, con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, tannini e profumi intensi che rendono questa cuvée espressiva e generosa.

Il Salento, ubicato nell’estremo sud della Puglia, è una zona dal clima tipicamente mediterraneo: caldo e secco, con una costante presenza di vento che contribuisce a mantenere le uve sane e concentrate. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, ideale per il Negroamaro, che riesce qui ad esprimere tutta la sua complessità, con sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e un interessante finale leggermente amaro. La viticoltura nel Salento ha radici antichissime, eredità di greci e romani, ed è oggi sinonimo di vini di grande personalità e carattere.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée si sposa splendidamente con piatti ricchi della tradizione locale come orecchiette al ragù di carne, agnello al forno con patate, oppure una parmigiana di melanzane. Ottima anche con salumi stagionati, formaggi a pasta dura e piatti a base di cacciagione leggera.

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente ossigenandolo qualche minuto in caraffa per valorizzarne al meglio gli aromi fruttati e la struttura vellutata. Questo vino, già pronto da bere, può ancora evolvere per alcuni anni in cantina, acquisendo ulteriore complessità.