Vini Susumaniello Salento Masseria Altemura - Fiano

Recensioni Viniou

Il Masseria Altemura Fiano Salento IGT appartiene alla vibrante categoria dei bianchi pugliesi secchi. Si basa sull’uva Fiano, vitigno autoctono del Sud Italia, sempre più apprezzato per il suo profumo intenso e per la freschezza inconfondibile. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, questo vino non millesimato nasce da una selezione accurata dei grappoli, fermentati a temperatura controllata in acciaio per esprimere al meglio la tipicità varietale e il carattere fruttato, senza l’influenza del legno. Al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi e richiami di frutta a polpa gialla, mentre al palato si distingue per l’equilibrata acidità e la delicata sapidità.

Il Salento è una terra solare e antica, situata nella parte più meridionale delle Puglia. Qui il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed estati calde, favorite dalle brezze marine dei due mari vicini, Adriatico e Ionio. Il terreno è prevalentemente calcareo e argilloso, spesso ricco di pietre, elementi che contribuiscono a vini dalle note minerali e dalla grande intensità aromatica. La viticoltura nel Salento vanta origini millenarie, eredità dei Messapi e delle civiltà greche, che qui hanno lasciato un’impronta indelebile.

Questo Fiano rappresenta una scelta versatile per il food pairing. Si abbina molto bene a piatti di pesce, crostacei, insalate di mare e carpacci di ricciola o tonno. Ottimo con primi piatti a base di verdure e con la cucina regionale salentina, come le “orecchiette alle cime di rapa”, o piatti a base di carciofi e legumi. Da provare anche con formaggi freschi come la burrata pugliese.

Per valorizzarne freschezza e aromi, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo saprà regalare tutto il piacere della convivialità mediterranea, ideale sia come aperitivo sia in abbinamento all’intero pasto.