Recensioni Viniou
Il Notte Rossa Salento IGT 2024 è un vino rosso secco ottenuto da uve Negroamaro, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione pugliese. Il millesimo 2024 si preannuncia all’insegna della freschezza e dell’intensità aromatica, grazie a un’annata caratterizzata da buone escursioni termiche. La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione a temperatura controllata che preserva al meglio il bouquet fruttato tipico del Negroamaro. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino profondo, con profumi di ciliegia matura, prugna, lievi note speziate e sentori di macchia mediterranea. In bocca risulta morbido, di corpo medio, con tannini vellutati e una piacevole persistenza.
La regione delle Puglie, e in particolare il Salento, beneficia di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, venti marini e inverno mite. Il suolo calcareo-argilloso contribuisce a donare struttura e sapidità ai vini. La viticoltura salentina ha una storia antichissima, le cui origini risalgono all’epoca della Magna Grecia; oggi, grazie a una nuova generazione di produttori, la zona conosce una rinascita qualitativa. La denominazione Salento IGT valorizza proprio la tipicità del territorio e dei suoi vitigni autoctoni come il Negroamaro, che trova proprio qui la sua massima espressione.
In abbinamento, il Notte Rossa Negroamaro si sposa perfettamente con le specialità della tradizione salentina e pugliese. Puoi gustarlo con orecchiette al ragù, parmigiana di melanzane, grigliate di carne, agnello arrosto o formaggi stagionati locali come il caciocavallo. Ottimo anche con polpette al sugo o salsiccia alla brace.
Per esaltarne le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e la liberazione degli aromi più complessi.
